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Analisi gusto-olfattiva:

L’analisi gusto-olfattiva di un vino consiste essenzialmente nella valutazione delle sensazioni gustative chesi registrano durante la permanenza del vino nella nostra bocca.Quali sono le componenti di cui teniamo conto nel momento in cui procediamo ad analizzare un calice divino?Le sensazioni saporifere, quelle che avvertiamo con le nostre papille gustative, sono acidità (freschezza) –dipendente dal contenuto […]

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La degustazione del vino – Analisi olfattiva

Con l’esame olfattivo del vino andiamo a valutare la profumazione di un vino, analizzandone l’intensità, la complessità (ossia il numero di distinti riconoscimenti olfattivi) e la qualità, la piacevolezza e l’armonia dei profumi del vino. L’intensità olfattiva si valuta avvicinando lentamente il calice al naso, quanto prima il profumo del vino colpisce le nostre mucose […]

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Il Vetro come contenitore d’eccellenza:

L’uso della bottiglia di vetro per conservare il vino è ancora oggi una scelta obbligata, perché il vetro riesce a mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche del vino, che poi è quello che tutti noi amanti del vino desideriamo. La bottiglia di vetro è il contenitore d’eccellenza per conservare il vino, e ne esistono di […]