Descrizione
Sperone è stato il nostro primo vino prodotto nel 2012; è un blend di merlot, cabernet sauvignon e montepulciano che esprime la grande espressione varietale delle uve lasciando grande spazio al terroir.
Le uve, raccolte a piena maturazione, vengono diraspate e fatte fermentare a 27′ gradi, dopodichè subiscono una macerazione post fermentativa di 21 giorni a cappello sommerso.
Successivamente viene effettuata la svinatura ed una pressatura soffice. Una parte del vino viene poi affinato in acciaio ed un’altra invece in tonneau usate.
Un calice vivace, di un bel rosso rubino.
Al naso si presenta con note di piccoli frutti rossi, affiancate a tostature di legno e nocciola, con qualche sbuffo di tabacco dolce.
Bevuta piena, liscia, caratterizzata da grande sapidità, e da un tannino che si fa sentire senza essere invadente.
