Bisson | Abissi | Portofino DOC | Spumante Metodo Classico 2016 | Magnum con astuccio | cl150

115.00

Disponibile

Descrizione

Dalla geniale intuizione di Piero Lugano nasce questo affascinante progetto che dà vita ad un prodotto unico nel suo genere.
Uno spumante metodo classico che affina 18 mesi  sui lieviti in mare a 60 mt circa di profondità nella zona di Sestri Levante.
La profondità offre infatti temperatura costante sui 15 gradi, penombra, correnti che cullano le bottiglie tenendo in agitazione i sedimenti che vanno ad arricchire lo spumante di profumi e struttura.
La pressione di 7 bar poi crea un equilibrio perfetto e l’assenza di ossigeno  evita scambi e perdita di pressione.
Ogni bottiglia di questo straordinario spumante è poi “personalizzata” dal mare stesso con incrostazioni sempre uniche.

Da uve Bianchetta Genovese, Vermentino e Cimixià, in quantità variabili a seconda dell’annata, nasce Abissi, lo spumante sommerso di Bisson.
Vendemmia precoce per tutte le uve e successiva preparazione del vino base spumante, con fermentazione a temperatura controllata.
Segue il tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Inizia poi la magia, le bottiglie vengono immerse sui fondali marini ad una profondità di 60mt con una temperatura di 15° costante, per 18 mesi.

Colore giallo paglierino pieno e brillante, dal perlage fine e persistente.
Intenso bouquet olfattivo che spazia da sentori leggermente fruttati e floreali a note salmastre e di sottobosco.
Secco, cremoso, intenso al palato, dal lungo finale minerale.

Informazioni aggiuntive

Annata

2016

Cantina

Regione

LIGURIA

Sigla Denominazione

DOC

Vitigno

BIANCHETTA GENOVESE, CIMIXIA, VERMENTINO

Gradazione

12.5%

Formato

Lt 1,5

Spedizioni

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