Descrizione
La storica azienda Castel de Paolis, nel cuore dei Castelli Romani, produce questo vino rosso, il Campo Vecchio, a partire da un uvaggio di Shiraz, Cesanese, Montepulciano e Sangiovese, fermentato a temperatura controllata in acciaio per 15/18 giorni e poi lasciato affinare per un breve periodo in barrique.
Colore rosso rubino intenso.
L’olfazione svela succosi sentori di frutta rossa e scura, con rimandi a spezie dolci.
Sorso bilanciato, ottima struttura. Tannini soffici e buona mineralità, dal lungo finale speziato.
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